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安溪铁观音普宁斗茶王 茶文化节拉开序幕

来源:泉州晚报 2016-12-01 15:32 /

  寒风吹榕江,氤氲铁观音。昨日,由福建、广东两省友好县市安溪县、普宁市携手举办的“品香寻韵·相约里湖”首届普宁·安溪铁观音茶文化节,在广东普宁市里湖镇拉开序幕。

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评茶师认真闻气品茶

  上午10时许,在普宁市里湖茶叶专业市场,茶香萦绕,一场地道的铁观音“斗茶”赛事热闹上演。来自安溪、普宁两地的60位茶商现场比拼,角逐茶王。以茶之名,安溪铁观音再次成为目光焦点。

  “好的铁观音应该是色香味俱全。”专业评茶师们认真地品茶,时而闻杯盖的气味,时而互相交流意见。一位评茶师告诉记者,好茶具有独特香气即芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心醉神怡。闻过气味后,把茶汤倒出来,鉴别茶汤颜色。汤色以金黄清澈或绿色清淡为上,如果呈无色,即接近开水色,则是极品之作,非常少有的。总之,汤色越浅越好。 接下来就是品茶汤了。细啜一口,舌根轻转可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带蜜,韵味无穷,这是好茶。如果有青涩味,或感觉不顺口,没有滑感,或有杂味就是劣品。

  经过激烈的角逐,最终决出清香型铁观音茶和浓香型铁观音茶各金奖1名、银奖2名、铜奖3名以及优质奖6名。其中,夺得清香型铁观音茶王的珍山茶社来自安溪祥华,堪称茶王专业户,它不仅是两岸斗茶的老茶王,而且在近年来多项斗茶评选中摘得茶王荣誉。(特派记者 许雅玲 通讯员 张晓斌 文/图)

责任编辑:方迪
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