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家政学专业都教什么?并不只是当保姆 朝阳产业亟待专业人才

来源:新华每日电讯 2019-10-21 10:42 /

  讲台上戴着宽边眼镜的教师商士杰,正在和学生们讲王熙凤。他没有把王熙凤当成文学人物来分析,也不是在讲《红楼梦》。他把王熙凤当成一个管家,他在讲的课是《家政学原理》。

  在座的大学生,不是中文系的,也不是历史系的,而是今年河北师范大学家政学专业招收的首届本科新生。他们可不是来学如何当保姆或管家的。

  在人们的传统印象中,“家政”跟家务差不多,总让人联想到打扫卫生、洗衣烧饭、伺候老人小孩的保洁员或小保姆,多以文化程度不高的女性为主。

  随着人民生活水平的日益提高,家政服务需求呈现出多元化、专业化发展态势。据国家发改委统计,2018年,我国家政服务业的经营规模达到5762亿元,同比增长27.9%,从业人员总量已超过3000万人。权威人士分析,我国家政服务业具有成为万亿级别产业的潜力,发展前景非常巨大。

  相形之下,各地家政服务企业发展不规范,“小、乱、散”特征突出,部分从业人员专业能力弱、信用程度低,一些地方家政服务成为投诉新热点。间或发生的负面事件中,凸显“信用不靠谱”和“权益保障难”的双重困境,殃及整个行业口碑,难以吸引高素质人才。

  今年6月,国务院办公厅发布《关于促进家政服务业提质扩容的意见》,“鼓励每个省份原则上至少有一所本科高校和若干所职业院校开设家政服务相关专业。”9月,河北师范大学新设家政学专业正式招收新生,成为目前国内唯一开设家政学相关专业的一本高校。

  一时间,众说纷纭。家政学专业都教什么?是培养大学生当保姆吗?买菜做饭洗衣服这些家务活,还用去大学课堂里学么?毕业能找到像样的工作吗?干家政服务有发展前途吗?新华每日电讯记者带着这些问题展开调查。

  家政学“这个‘学’字不能少!”

  在这次河北师范大学开办家政学专业之前,已有几所本科高校开设了家政学及相关专业。早在2003年,吉林农业大学率先设置了家政学专业。

  晏祺君2014年高考时,填报的第一志愿第一专业就是家政学。她当时被烹饪、服饰、茶道、插花等实用性强的课程所吸引,原计划毕业后还是回福建莆田老家,找个有编制的稳定工作。没想到,这个完全出于兴趣报考的专业,竟让她改变了初衷。

  吉林农业大学家政学专业课程涉及面很广,有与营养相关的,如家庭营养学、家庭烹饪学、家庭食疗药膳;有与教育相关的,如家庭教育、教育方法、教育心理学;还有与医学相关的,如人体解剖学、家庭护理学和老年护理学等。

  晏祺君亲历了95岁的太婆逐渐衰老、失能,对与养老相关的课程尤其感兴趣。还在读大一时,她选择到吉林省一家居家养老服务机构实习:入户登记老人信息、帮老人做营养餐、为老人执笔回忆录等。还一直关注农村养老院老年人的生活质量。大学四年,不论从事关于失能老人的科研项目,还是参与吉林省家庭服务业职业技能大赛,她都全力以赴,从未懈怠。

  毕业后,她只身前往日本留学,准备在这个目前全球老龄化程度最高的国家,攻读福祉社会学研究生,专注失能老人照料方面的研究。

  “家政学专业是一个学科,这个‘学’字不能少。有理论基础和研究方向,不是给家政公司做培训的。”晏祺君不厌其烦地向记者解释,正是因为读了这个经常被人误解的专业,她才开始对学术研究感兴趣。

  那些烹饪等实用性的课程,更让晏祺君在生活中受益匪浅。无论在国内还是在日本,她都把自己的生活料理得有滋有味。初到日本,晏祺君也和其他留学生一样,经常在朋友圈晒日式美食,但配的文字却是:“炸猪排没有我自己做的好吃”或是“不是齁甜就是齁咸……希望赶紧把房子租下来能自己做饭!”

  同样毕业于吉林农业大学家政学专业的李思楠,自诩从没因为自己是这个专业的男生,在学校被其他专业的同学看不起过,相反却一直享受着他们的艳羡。

  在这所以农学见长的高校里,大多数专业的实验都离不开田间地头,唯有家政学专业经常在厨房里研究各色美食。“他们种地,我们做饭。每次路过我们实验室,他们都羡慕得不得了:‘啊!他们又在炒菜了!又炖鸡腿了!’”回想起当年的大学生活,李思楠仍升腾起满满的幸福感。

  现在不少单身男青年穿戴不讲究,一年四季只穿格子衫,自已不会做饭只能一天到晚吃外卖。已北漂了四五年的李思楠,服饰搭配、发型设计都很精心,对香水也有研究,还经常自己炖肉、做点心、腌毛豆,逢年过节都做一桌子菜,过得颇有仪式感。

  “如果时光倒流,重新让我选一次,我还会选家政学专业。”李思楠对记者说,“这个专业让我陶冶情操,教会我如何经营好自己的生活。”

  河北师范大学家政学专业新生张再超,高中时曾休学一年,陪护身患重症的母亲,到北京求医治病。他亲眼目睹病房里七十多岁的老人,因子女太忙无法陪床独自垂泪,还有八十多岁的老人进手术室前,子女带着律师逼着她签财产分割合同……这一幕幕让他暗下决心,只要有条件,就把家政学一直读下去。“念到硕士、博士,把关爱家人、关爱老人,经营好自己家庭这个学问学透。”

  家政服务不光是当保姆

  经营好自己的生活、经营好自己的家庭,在聊城大学东昌学院家政学专业教师薛书敏看来,这才是家政学要解决的根本问题:“家政学以家庭生活为中心,旨在促进家庭的幸福。家政服务只是其中的一个方向而已。”

  “家政学也是一种社会学,不是简单的伺候人。”北京家政协会会长、北京爱侬养老服务股份有限公司董事长穆丽杰对记者说,“无论男女,经营好自己的家庭,都是不可或缺的能力,要在事业成功的同时,使家庭更幸福。为什么现在提倡让孩子从小做家务?难道是让他长大当保姆?不是。是为了让孩子通过做家务,锻炼日后生活必备的能力和素养。”

  在西方一些发达国家和地区,与家庭相关的教育不仅是大学的通识课,具体的例如烹饪课等实践,更是从中小学就已开展。以“home economics”或“生活科学系”为名的家政学科,在美国、日本等地已有上百年的历史。

  其实,追溯我国大学开设家政学专业,也已有近百年的历史。早在1906年,河北师范大学的前身之一——北洋女师范学堂,曾将家政作为文、理科的必修科目。

  1916年1月,北洋女师范学堂改名为“直隶第一女子师范学校”。当年从美国、日本著名学府留学归来的齐国樑校长,深受日本家政学教育的启发,为学校增设了唯一一个高等教育专修科——家事专修科。1929年,家事专修科改为家政系,开始招收家政学本科学生。这是家政学在中国高校中开枝散叶的鼻祖。

  当时学校家事专修科设有国文、读经、修身、数理化、园艺、英文、美术、缝纫、烹饪等三十多门课。由于战乱等多种原因,家事专修科到1948年前后被迫停办。据记载,邓颖超、郭隆真等革命家,凌叔华、许广平等文学家,当时就是家事专修科学生。

  基于传承这段校史的使命,响应社会发展需求,河北师范大学在《关于促进家政服务业提质扩容的意见》出台的前一年,即在学前教育学院当中申办复建家政学专业,成为2018年全国唯一一所申报该专业的高校。

  “物流专业不是教大学生送快递;建筑专业不是教大学生去工地搬砖;家政学专业也不是教大学生当保姆。”河北师范大学学前教育学院院长李春晖对记者说,“家政学最直接关注人的需求,有助于人们生活水平和国民素质的提高。”

  不可否认的是,我国目前家政学专业的建设和发展,仍与家政服务行业和社会需求密不可分。今年2月,李克强总理在主持国务院常务会议时提出:促进家政服务提质扩容,事关千家万户福祉,是适应老龄化快速发展和全面二孩政策实施需求的重要举措,有利于扩消费、增就业。对于任何一个行业来说,要想提质扩容,人才都是必备条件。高校的最主要职能之一就是培养人才。

  高校培养人才不同于职业教育,虽然也有具体的实践技能课程,但记者采访了解到,目前开设家政学专业的本科高校多以培养家政服务业的师资培训力量和管理者为目标。河北师范大学学前教育学院副院长冯玉珠向记者介绍,他们开设家政学专业,则寄希望培养家政学专业人才,完善学科体系建设,为行业提供人才支持,也为政府相关决策提供智力支持。

  也是半路出家的商士杰,本来研究方向是社会心理学和文化心理学。临时接到《家政学原理》教学任务,他用了一整个暑假潜心备课,几乎看了市面上所有家政学概论的教材,却找不到满意的参考。

  “目前多数教材更适用于大中专,偏向于实践操作。”商士杰对记者说。

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